طريقة عمل الفول المدمس زى المحلات,

 طريقة عمل الفول المدمس زى المحلات

الفول المدمس هو من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والعالم العربي، وله مكانة خاصة في قلوب الكثيرين. 

ما الذي يميز الفول المدمس؟

 

طعمه اللذيذ: يتميز الفول بطعمه الغني والمميز، خاصةً عندما يتم تحضيره بطريقة صحيحة مع إضافة التوابل المناسبة.

قيمته الغذائية العالية: يعتبر الفول مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف الغذائية، كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم.

سهولة تحضيره: يمكن تحضير الفول المدمس بسهولة في المنزل، ولا يتطلب مكونات باهظة الثمن.

تنوع طرق تقديمه: يمكن تقديم الفول بطرق مختلفة، مع زيت الزيتون والليمون والكمون، أو مع البصل والفلفل الحار، أو مع الطماطم والبقدونس.

الفول المدمس في مصر:

 

يعتبر الفول المدمس من الأكلات الرئيسية في مصر، ويؤكل على الإفطار أو الغداء أو العشاء.

يباع الفول المدمس في مصر في العديد من الأماكن، مثل المطاعم الشعبية وعربات الطعام.

هناك العديد من الطرق لتحضير الفول المدمس في مصر، تختلف من منطقة إلى أخرى.

الفول المدمس في العالم العربي:

 

ينتشر الفول المدمس في جميع أنحاء العالم العربي، مع بعض الاختلافات في طريقة تحضيره وتقديمه.

في بلاد الشام، يضاف إلى الفول المدمس (طحينة) وعصير الليمون.

في المغرب، يضاف إلى الفول المدمس  (كمون) و (بابريكا).

فوائد الفول المدمس:

 

يساعد الفول المدمس على خفض ضغط الدم.

يساعد الفول المدمس على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.

يساعد الفول المدمس على تحسين الهضم.

يساعد الفول المدمس على تقوية جهاز المناعة.

لذا، فإن الفول المدمس ليس مجرد أكلة لذيذة، بل هو أيضًا طعام غني بالفوائد الصحية.

طريقة عمل الفول المدمس :

المكونات:

1 كيلو فول بلدي

1/4 كيلو فول مدشوش (اختياري)

3 لتر ماء

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة نشا

رشة لون أحمر (اختياري)

ملح حسب الرغبة

كمون حسب الرغبة

1/4 كوب زيت نباتي

1 حبة بصل متوسطة الحجم

2 فص ثوم

1 حبة طماطم

1/2 كوب عصير طماطم

1/2 ملعقة صغيرة كركم

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

طريقة التحضير:

 

نقع الفول:

 

اغسل الفول جيدًا ونقّيه من الشوائب.

انقع الفول في الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل، أو ليلة كاملة.

غيّر الماء مرتين خلال فترة النقع.

طهي الفول:

 

ضع الفول المنقوع في قدر عميق مع الماء.

أضف الفول المدشوش (اختياري) والملح والكمون.

اترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي.

خفّف النار واترك الفول على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات، حتى ينضج تمامًا.

تحضير التتبيلة:

 

سخّن الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.

أضف البصل المفروم والثوم المفروم وقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.

أضف الطماطم المفرومة وعصير الطماطم والكركم والكزبرة الجافة.

اترك التتبيلة على نار هادئة لمدة 10 دقائق، حتى تتسبك.

تدميس الفول:

 

أضف التتبيلة إلى الفول المسلوق.

أضف البيكنج بودر والنشا واللون الأحمر (اختياري).

حرّك المكونات جيدًا حتى تمتزج.

اترك الفول على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.

التقديم:

 

قدّم الفول المدمس ساخنًا مع زيت الزيتون والليمون والطحينة والخضروات الطازجة.

نصائح: 

يمكنك إضافة المزيد من الماء إلى الفول أثناء الطهي إذا لزم الأمر.

يمكنك استخدام قدر الضغط لتسريع عملية طهي الفول.

يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة.

يمكنك حفظ الفول المدمس في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

ملاحظات: 

قد تختلف مدة طهي الفول حسب نوعه ودرجة نضجه.

تأكد من نقع الفول جيدًا قبل طهيه لتسهيل عملية الهضم.

يمكنك إضافة الفول المدشوش لتحسين قوام الفول المدمس.