مقادير خبز السحاب, خبز بدون دقيق

مقادير خبز السحاب

المكوّنات الأساسية:

• 3 بيضات مفصولة (بياض وصفار)
• رشة ملح
• 3 مكعبات جبنة كيري (أو أي نوع جبن كريمي آخر)

المكوّنات الإضافية (اختياري):

• 1 ملعقة كبيرة دقيق اللوز
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• بذور شيا أو سمسم للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخّني الفرن على 150 درجة مئوية.
2. افصلي بياض البيض عن الصفار في وعاءين منفصلين.
3. أضيفي رشة ملح إلى بياض البيض واخفقي جيدًا حتى يصبح كثيفًا وله قمم متماسكة.
4. في وعاء آخر، امزجي صفار البيض مع الجبنة الكريمي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5. أضيفي مكونات إضافية (اختياري) إلى مزيج صفار البيض.
6. أضيفي مزيج صفار البيض تدريجيًا إلى بياض البيض المخفوق، وامزجيهم برفق باستخدام ملعقة سيليكون.
7. ضعي المزيج في كيس حلواني أو كيس بلاستيكي مُقطع طرفه.
8. رشّي صينية فرن بورق زبدة، ثم شكّلي الخبز على شكل دوائر أو أي شكل تفضلينه.
9. زيني الخبز ببذور الشيا أو السمسم (اختياري).
10. اخبزي الخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
11. اتركي الخبز ليبرد قليلاً قبل تقديمه.

ملاحظات:

• تأكدي من فصل بياض البيض عن الصفار بعناية، حتى لا يفسد الخبز.
• استخدمي جبنة كريمي ذات جودة عالية للحصول على أفضل النتائج.
• يمكنك إضافة أي نكهات تفضلينها إلى الخبز، مثل الفانيليا أو القرفة أو الكاكاو.
• يمكن حفظ خبز السحاب في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

نصائح:

• للحصول على خبز أكثر كثافة، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من دقيق اللوز إلى مزيج بياض البيض.
• إذا لم يكن لديك كيس حلواني، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة لتشكيل الخبز على صينية الفرن.
• تأكدي من مراقبة الخبز أثناء خبزه، حتى لا يحترق.

بالهناء والشفاء!