طرق مختلفة لعمل مكرونة لسان العصفور

اكثر من وصفة لعمل مكرونة لسان العصفور

تُعدّ مكرونة لسان العصفور من الأطباق الشعبية المحبوبة في العديد من الدول العربية، بما في ذلك مصر. تتميز هذه المكرونة بحجمها الصغير وشكلها المميز، مما يجعلها مناسبة لتحضير العديد من الأطباق اللذيذة. إليك بعض الطرق المختلفة لعمل مكرونة لسان العصفور:

1. مكرونة لسان العصفور مع البصل:

المقادير:

500 جرام مكرونة لسان العصفور.

2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.

3 فصوص ثوم، مفرومة.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

اسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح ناعمة.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.

أضيفي البصل المفروم إلى الزيت وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى البصل والثوم وقلبي المزيج جيدًا.

تبلي المكرونة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.

2. مكرونة لسان العصفور مع الدجاج:

المقادير:

500 جرام مكرونة لسان العصفور.

500 جرام صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات.

2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.

3 فصوص ثوم، مفرومة.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

اسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح ناعمة.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.

أضيفي الدجاج إلى الزيت وقلبيه حتى ينضج.

أضيفي البصل المفروم إلى الدجاج وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الدجاج والبصل والثوم وقلبي المزيج جيدًا.

تبلي المكرونة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.

3. مكرونة لسان العصفور بالصلصة الحمراء:

المقادير:

500 جرام مكرونة لسان العصفور.

400 جرام طماطم مقطعة مكعبات.

1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.

2 فص ثوم، مفرومة.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

1 ملعقة صغيرة سكر.

1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

اسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح ناعمة.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.

أضيفي البصل المفروم إلى الزيت وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي الطماطم المقطعة إلى البصل والثوم وقلبي المزيج جيدًا.

تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود والسكر والريحان المجفف حسب الرغبة.

غطّي المقلاة واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تنضج الطماطم وتصبح الصلصة سميكة.

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلبي المزيج جيدًا.

زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.

نصائح:

يمكنك إضافة أي نوع من الخضار إلى الصلصة، مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار.

يمكنك إضافة أي نوع من التوابل إلى الصلصة، مثل الكزبرة أو الكمون.

يمكنك استخدام صلصة الطماطم الجاهزة بدلاً من الطماطم الطازجة.

يمكنك تزيين المكرونة بالجبن المبشور، مثل جبن البارميزان أو جبن الموزاريلا.

4. مكرونة لسان العصفور بالفطر:

المقادير:

500 جرام مكرونة لسان العصفور.

400 جرام فطر، مقطع إلى شرائح.

2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.

3 فصوص ثوم، مفرومة.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

اسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح ناعمة.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.

أضيفي الفطر إلى الزيت وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي البصل المفروم إلى الفطر وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم المفروم إلى البصل والفطر وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الفطر والبصل والثوم وقلبي المزيج جيدًا.

تبلي المكرونة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.

5. مكرونة لسان العصفور بالكريمة:

المقادير:

500 جرام مكرونة لسان العصفور.

2 كوب كريمة طبخ.

1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.

2 فص ثوم، مفرومة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

جبن بارميزان مبشور للتزيين.

طريقة التحضير:

اسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح ناعمة.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.

أضيفي البصل المفروم إلى الزيت وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي الكريمة إلى البصل والثوم وقلبي المزيج جيدًا.

تبلي المزيج بجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الكريمة وقلبي المزيج جيدًا.

زيني الطبق بجبن البارميزان المبشور وقدميه ساخنًا.

6. مكرونة لسان العصفور بالخضار:

المقادير:

500 جرام مكرونة لسان العصفور.

2 كوب خضار مشكلة، مثل الجزر والبازلاء والذرة.

1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.

2 فص ثوم، مفرومة.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

اسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح ناعمة.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.

أضيفي البصل المفروم إلى الزيت وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي الخضار المشكلة إلى البصل والثوم وقلبي المزيج جيدًا حتى تنضج الخضار.

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الخضار والبصل والثوم وقلبي المزيج جيدًا.

تبلي المكرونة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.

7. مكرونة لسان العصفور الحارة:

المقادير:

500 جرام مكرونة لسان العصفور.

2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.

3 فصوص ثوم، مفرومة.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملح حسب الرغبة.

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

اسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح ناعمة.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.

أضيفي البصل المفروم إلى الزيت وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي الفلفل الأحمر الحار إلى البصل والثوم وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى البصل والثوم والفلفل الحار وقلبي المزيج جيدًا.

تبلي المكرونة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.

8. مكرونة لسان العصفور بالبشاميل:

المقادير:

500 جرام مكرونة لسان العصفور.

3 أكواب حليب.

3 ملاعق كبيرة دقيق.

3 ملاعق كبيرة زبدة.

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

جبن بارميزان مبشور للتزيين.

طريقة التحضير:

اسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح ناعمة.

في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة.

أضيفي الدقيق إلى الزبدة وقلبي المزيج حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكون مزيج كثيف.

تبلي المزيج بجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى صوص البشاميل وقلبي المزيج جيدًا.

صبّي المكرونة في صينية فرن.

غطّي الصينية بورق فويل واخبزيها في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

أزيلي ورق الفويل ورشّي الجبن البارميزان المبشور على المكرونة.

أعيدي الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبيًا.

قدمي المكرونة ساخنة.

مكرونة لسان العصفور بالتونة:

المقادير:

500 جرام مكرونة لسان العصفور.

علبة تونة.

1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.

2 فص ثوم، مفرومة.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

اسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح ناعمة.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.

أضيفي البصل المفروم إلى الزيت وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي علبة التونة المصفّاة من الزيت إلى البصل والثوم وقلبي المزيج جيدًا.

تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى التونة والبصل والثوم وقلبي المزيج جيدًا.

زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.

نصائح:

يمكنك إضافة أي نوع من الخضار إلى المكرونة، مثل الطماطم والفلفل الأخضر.

يمكنك إضافة زيت الزيتون أو زيت السمسم إلى المكرونة لإعطائها نكهة مميزة.

يمكنك استخدام التونة الطازجة بدلاً من التونة المعلبة.

يمكنك إضافة أي نوع من التوابل إلى المكرونة، مثل الكزبرة أو الكمون.

ملاحظات:

هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص.

يمكنك تعديل كمية المكونات حسب الحاجة.

مكرونة لسان العصفور باللحمة المفرومة والبشاميل:

المقادير:

للمكرونة:

500 جرام مكرونة لسان العصفور.

ملح حسب الرغبة.

زيت زيتون.

للحشوة:

500 جرام لحمة مفرومة.

2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.

3 فصوص ثوم، مفرومة.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

1/4 كوب بقدونس مفروم.

للبشاميل:

3 أكواب حليب.

3 ملاعق كبيرة دقيق.

3 ملاعق كبيرة زبدة.

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

للتزين:

جبن بارميزان مبشور.

بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

1. تحضير المكرونة:

اسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح ناعمة.

صفّي المكرونة من الماء واتركيها جانباً.

2. تحضير الحشوة:

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.

أضيفي البصل المفروم إلى الزيت وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي اللحم المفروم إلى البصل والثوم وقلبيه حتى ينضج.

تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود والبهارات

3. تحضير البشاميل:

في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة.

أضيفي الدقيق إلى الزبدة وقلبي المزيج حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكون مزيج كثيف.

تبلي المزيج بجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

4. تجميع المكونات:

في صينية فرن، وزعي نصف كمية المكرونة المسلوقة.

وزعي الحشوة على المكرونة.

غطّي الحشوة بالنصف الآخر من المكرونة.

اسكبي صوص البشاميل على المكرونة.

رشّي الجبن البارميزان المبشور على المكرونة.

5. الخبز:

سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

اخبزي المكرونة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الجبن ذهبيًا.

6. التقديم:

قدمي المكرونة ساخنة، مزينة بالبقدونس المفروم.