طريقة عمل بهارات مشكلة في البيت

طريقة عمل بهارات مشكلة في البيت

المقادير:

• بهارات أساسية:
• 1 كوب كزبرة حب
• 1/2 كوب كمون حب
• 1/4 كوب فلفل أسود حب
• 1/4 كوب هيل حب
• 1/4 كوب قرنفل حب
• 1/4 كوب قرفة عيدان
• 1/4 كوب يانسون حب
• 1/4 كوب حبة البركة
• 1/4 كوب زنجبيل ناشف
• 1 ملعقة كبيرة كركم

• بهارات اختيارية:
• 1/2 كوب شومر حب
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مجففة
• 1/2 كوب بقدونس مجفف
• 1/4 كوب ورق غار
• 1/4 كوب زعتر
• 1/4 كوب مرمرية
• 1/4 كوب حلبة حب
• 1/4 كوب خولنجان (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير البهارات:

• تأكد من أن جميع البهارات طازجة وخالية من أي شوائب.
• اغسل البهارات (باستثناء حبة البركة) بالماء الدافئ واتركها تجف تمامًا.
• قم بتحميص بعض البهارات (مثل الكزبرة، الكمّون، الهيل، القرنفل، القرفة، اليانسون) في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى تفوح رائحتها.
• اطحن جميع البهارات (باستثناء حبة البركة وورق الغار) باستخدام مطحنة البهارات أو الهون حتى تصبح ناعمة.
• أضف حبة البركة وورق الغار إلى الخلطة دون طحن.

1. خلط البهارات:

• اخلط جميع البهارات المطحونة في وعاء كبير.
• تأكد من مزج المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.

1. تخزين البهارات:

• احفظ خلطة البهارات في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الضوء والرطوبة.
• يمكنك استخدام برطمان زجاجي أو علبة بلاستيكية.
• تأكد من كتابة تاريخ تحضير الخلطة على الوعاء.

نصائح:

• يمكنك تعديل كمية كل نوع من البهارات حسب رغبتك.
• تأكد من شراء بهارات طازجة للحصول على أفضل نكهة.
• يمكنك إضافة أنواع أخرى من البهارات حسب رغبتك.
• يمكنك استخدام خلطة البهارات في مختلف أنواع الطعام، مثل اللحوم، الدجاج، السمك، الخضار، الأرز، والمعكرونة.
• تذكر أن صلاحية خلطة البهارات تصل إلى عام واحد.

ملاحظة:

• قد تختلف كميات البهارات حسب النوع الذي تفضله.
• تأكد من تذوق الخلطة قبل الاستخدام للتأكد من النكهة التي تفضلها.