
طريقة عمل بهارات مشكلة في البيت
المقادير:
- بهارات أساسية:
- 1 كوب كزبرة حب
- 1/2 كوب كمون حب
- 1/4 كوب فلفل أسود حب
- 1/4 كوب هيل حب
- 1/4 كوب قرنفل حب
- 1/4 كوب قرفة عيدان
- 1/4 كوب يانسون حب
- 1/4 كوب حبة البركة
- 1/4 كوب زنجبيل ناشف
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- بهارات اختيارية:
- 1/2 كوب شومر حب
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مجففة
- 1/2 كوب بقدونس مجفف
- 1/4 كوب ورق غار
- 1/4 كوب زعتر
- 1/4 كوب مرمرية
- 1/4 كوب حلبة حب
- 1/4 كوب خولنجان (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير البهارات:
- تأكد من أن جميع البهارات طازجة وخالية من أي شوائب.
- اغسل البهارات (باستثناء حبة البركة) بالماء الدافئ واتركها تجف تمامًا.
- قم بتحميص بعض البهارات (مثل الكزبرة، الكمّون، الهيل، القرنفل، القرفة، اليانسون) في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى تفوح رائحتها.
- اطحن جميع البهارات (باستثناء حبة البركة وورق الغار) باستخدام مطحنة البهارات أو الهون حتى تصبح ناعمة.
- أضف حبة البركة وورق الغار إلى الخلطة دون طحن.
خلط البهارات:
- اخلط جميع البهارات المطحونة في وعاء كبير.
- تأكد من مزج المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
تخزين البهارات:
- احفظ خلطة البهارات في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الضوء والرطوبة.
- يمكنك استخدام برطمان زجاجي أو علبة بلاستيكية.
- تأكد من كتابة تاريخ تحضير الخلطة على الوعاء.
نصائح:
- يمكنك تعديل كمية كل نوع من البهارات حسب رغبتك.
- تأكد من شراء بهارات طازجة للحصول على أفضل نكهة.
- يمكنك إضافة أنواع أخرى من البهارات حسب رغبتك.
- يمكنك استخدام خلطة البهارات في مختلف أنواع الطعام، مثل اللحوم، الدجاج، السمك، الخضار، الأرز، والمعكرونة.
- تذكر أن صلاحية خلطة البهارات تصل إلى عام واحد.
ملاحظة:
- قد تختلف كميات البهارات حسب النوع الذي تفضله.
- تأكد من تذوق الخلطة قبل الاستخدام للتأكد من النكهة التي تفضلها.
0تعليقات