طريقة عمل الديك الرومي: وجبة عيد الميلاد الكلاسيكية

 الديك الرومي هو أحد أطباق العيد الرئيسية، وخاصة في عيد الميلاد. يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الطري، ويحتاج إلى بعض الوقت والجهد لإعداده. إليكِ طريقة عمل الديك الرومي بطريقة سهلة ولذيذة:

المكونات:

ديك رومي طازج أو مجمد (حسب الرغبة)

زبدة مذابة

عصير ليمون

ثوم مفروم

بصل بودرة

بابريكا

ملح

فلفل أسود

زعتر

روزماري

أعشاب طازجة (اختياري)

خضروات (جزر، بطاطس، بصل)

مرق دجاج

طريقة التحضير:

التتبيلة:

 

اخلطي الزبدة المذابة مع عصير الليمون، الثوم المفروم، البصل البودرة، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، والروزماري.

افركي الديك الرومي من الداخل والخارج بهذه التتبيلة، وتأكدي من تغطية جميع الأجزاء.

اتركي الديك الرومي يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل ليلة كاملة.

الحشو (اختياري):

 

يمكنك حشو الديك الرومي بخليط من الخبز المحمص والتوابل والأعشاب المفرومة، أو بخليط من الخضروات مثل التفاح والبصل والكستناء.

الخبز:

 

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ضعي الديك الرومي في صينية كبيرة، وضعي بجانبه الخضروات المقطعة.

اسقي الديك الرومي بمرق الدجاج، ثم غطيه بورق الألومنيوم.

أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج الديك الرومي تمامًا.

أزيلي ورق الألومنيوم خلال النصف ساعة الأخيرة من الخبز حتى يصبح سطح الديك الرومي ذهبي اللون.

التقديم:

 

اخرجي الديك الرومي من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.

قدمي الديك الرومي مع الخضروات المشوية وصلصة الجرافي.

نصائح إضافية:

اختيار الديك الرومي: عند اختيار الديك الرومي، تأكدي من أنه طازج وله لون وردي فاتح.

درجة الحرارة: استخدمي مقياس حرارة للتأكد من أن الديك الرومي نضج تمامًا. يجب أن تكون درجة حرارته الداخلية 74 درجة مئوية.

الراحة: اتركي الديك الرومي يرتاح قبل التقطيع حتى لا يفقد العصارة.

التتبيلة: يمكنك تجربة أنواع مختلفة من التتبيلات حسب ذوقك.

الخضروات: يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات التي تفضلينها إلى الصينية.

ملاحظات هامة:

 

الوقت: يعتمد وقت طهي الديك الرومي على حجمه، لذا قد تحتاجين إلى ضبط الوقت حسب الوصفة.

الحرارة: لا تفتحي الفرن بشكل متكرر أثناء الطهي، لأن ذلك يؤدي إلى فقدان الحرارة وزيادة وقت الطهي.

 

وصفة صلصة الجرافي اللذيذة المصاحبة للديك الرومي

صلصة الجرافي هي اللمسة النهائية المثالية للديك الرومي المشوي، فهي تعزز نكهته وتضيف إليه لمسة من الرقي. إليكِ طريقة عملها ببساطة:

 

المكونات:

4 ملاعق كبيرة زبدة

4 ملاعق كبيرة طحين

2 كوب مرق دجاج

1 كوب حليب

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة جوزة الطيب (اختياري)

طريقة التحضير:

الرو: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الطحين وقلبي باستمرار حتى يصبح الخليط ذهبياً.

إضافة السوائل: صبي مرق الدجاج والحليب بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب الطحين تماماً ويتجانس الخليط.

التتبيل: أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي جيداً.

الطهي: اتركي الصلصة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف وتصل إلى القوام المطلوب.

التقديم: صبي صلصة الجرافي فوق شرائح الديك الرومي المشوي وقدميها ساخنة.

نصائح إضافية:

 

اللون: يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من صلصة الصويا أو الكاتشب للحصول على لون أغمق للصلصة.

النكهة: جربي إضافة بعض الأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس أو الشبت لنكهة أكثر نضارة.

الكثافة: إذا أردتِ صلصة أكثر كثافة، يمكنك إضافة قليل من الدقيق أو النشا.

التخزين: يمكن تخزين صلصة الجرافي المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

ملاحظات:

 

التحريك المستمر: من المهم التحريك المستمر للصلصة أثناء الطهي لتجنب تكون التكتلات.

التتبيل: يمكن تعديل كمية التوابل حسب الرغبة.

التقديم: يمكنك تقديم صلصة الجرافي مع الخضروات المشوية أو الأرز.