فوائد البروكلى :
البروكلى من الخضروات الصحية والمفيدة للجسم , فهو يحتوى على مضادات
الأكسدة التى تقى من مرض السرطان , حماية الجسم من الأصابة بمرض السكر , عدم حدوث
تجلطات بالدم ,
خفض
كوليسترول الدم , البروكلى لا يسبب السمنة , يقوى العظام , ينشط جهاز المناعة , يحمى
من هشاشة العظام , الوقاية من حساسية الصدر , البروكلى يعالج لين العظام عند الأطفال
, يقضى على الأمساك , يحمى من نزلات البرد .
طريقة عمل البروكلى بالفراخ والزبدة :
المقادير :
100 غرام صدر فراخ أو دجاج .
100غرام بروكلي
نصف حبة فلفل حلو
ملح و فلفل
20 غرام زبدة .
طريقة التحضير :
يتم تقطيع الفراخ إلى شرائح متوسطة الحجم .
تقطيع الفلفل الاحمر مكعبات صغيرة .
تقطيع البروكلى قطع صغيرة .
فى طاسة على النار نضع 2 معلقة صغيرة من الزيت ونضع الفراخ الشرائح ونضع
ملح وفلفل ونشوحها كويس ثم نضع الفلفل الاحمر والبروكلى ونقلب كويس ثم نضع قطعة
زبدة صغيرة عليه .
عند التقديم نضع سمسم على وجه الفراخ والبروكلى .
القيمة الغذائية
|
السعرات 350
|
كربوهيدرات 4 غم
|
بروتين 34 غم
|
دهون 20 غم
|
الياف 2.5 غم
|
طريقة عمل شوربة البروكلى :
المقادير :
نصف كيلو بروكلى .
مرقة خضار .
ربع كوب كرفس مكعبات .
2 فص ثوم .
معلقة كبيرة زيت زيتون .
نصف كوب بصل مفروم ناعم .
تلت كوب شوفان .
معلقة كبيرة عصير ليمون .
طريقة التحضير :
يتم وضع الثوم والبصل فى طاسة على النار ونقلب جيدا حتى يصبح اللون ذهبى ,
نضع الكرفس وملح وفلفل أسود , يتم تغطية الأناء ونتركه على نار متوسطة لمدة 15
دقيقة .
يضاف البروكلى والمرق ويترك على النار لمدة 10 دقائق .
بعد تمام السواء يتم رفع الاناء من على النار ونضع عصير الليمون , ثم يترك
ليبرد قليلا .
نضع الخليط فى الخلاط وتضرب جيدا حتى تسير ناعمة القوام .
يتم وضع الخليط بعد فرمه على النار حتى يتم تسخينه مرة آخرى .
ثم يقدم فى طبق للتقديم .
البروكلى مع الخضار السوتيه :
المقادير:
1 ثمرة جزر .
1 ثمرة كوسة .
ربع كيلو بروكلى .
ملح وفلفل , بهارات حسب الرغبة .
طريقة التحضير :
يتم وضع الجزر والكوسة المقطعة مكعبات , يتم سلقها لمدة 20 دقيقة , أو
طبخها على البخار .
بعد سلق الجزر والكوسة , يتم سلق البروكلى على البخار لمدة 5 دقائق .
فى طاسة على النار نضع قليل من زيت الزيتون ونضع عليهم الخضار المسلوق
البروكلى والجزر والكوسة , ثم نضع الملح والفلفل والبهارات مع التقليب .
ثم يوضع فى طبق التقديم .
لقراءة المزيد :
0تعليقات