طريقة عمل السوشى فى المنزل

 ما هو السوشي؟

السوشي هو طبق ياباني تقليدي يتكون من أرز قصير الحبة مطبوخ مع خل الأرز، مع حشوات مختلفة مثل المأكولات البحرية والخضروات واللحوم. يتم لفّ الأرز والحشوة في ورق الطحالب (نوري) أو لفائف رقيقة من الصويا (يوبا) أو لفائف البيض (تاماغو).

 

أنواع السوشي:

 

ماكي: لفائف أسطوانية من الأرز والطحالب مع حشوة واحدة أو أكثر.

نيغيري: شرائح سمك نيء أو مطبوخ على قاعدة من الأرز.

تشيراشي: سلطة من الأرز الممزوج بالخل مع المأكولات البحرية والخضروات.

أورماكي: لفائف مقلوبة مع الأرز على السطح الخارجي.

تيماكي: لفائف مخروطية الشكل يدوية الصنع.

طريقة عمل السوشي في المنزل:

المكونات الأساسية:

 

أرز السوشي: أرز قصير الحبة يلتصق ببعضه البعض عند الطهي.

خل الأرز: يضفي نكهة مميزة على الأرز.

ورق الطحالب (نوري): لفائف رقيقة من الطحالب البحرية المجففة.

الحشوات: مأكولات بحرية (سمك السلمون، التونة، الأخطبوط، الروبيان، ...)، خضروات (الخيار، الأفوكادو، الجزر، ...)، لحوم (الدجاج، لحم البقر، ...).

حصيرة لفّ السوشي (ماكيسو): حصيرة من الخيزران تساعد على لفّ السوشي بإحكام.

طريقة التحضير:

طهي الأرز: اغسل الأرز جيدًا، ثم اطبخه وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.

تتبيل الأرز: امزج الأرز المطبوخ مع خل الأرز والملح والسكر.

تحضير الحشوات: قم بتقطيع المأكولات البحرية والخضروات واللحوم إلى شرائح رفيعة.

لفّ السوشي: ضع ورقة الطحالب على حصيرة لفّ السوشي، ثم وزّع طبقة من الأرز على سطحها.

أضف الحشوة: ضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط الأرز.

لفّ السوشي: باستخدام حصيرة لفّ السوشي، لفّ ورقة الطحالب بإحكام حول الأرز والحشوة.

تقطيع السوشي: باستخدام سكين حادة مبللة بالماء، قم بتقطيع لفائف السوشي إلى شرائح.

نصائح:

 

تأكد من أن الأرز المطبوخ بارد قبل تبليله بخل الأرز.

استخدم حصيرة لفّ السوشي للحفاظ على لفائف السوشي محكمة.

بلّل السكين بالماء قبل تقطيع السوشي لمنع الالتصاق.

قدّم السوشي مع صلصة الصويا والزنجبيل المخلل والواسابي.