طريقة عمل المنسف:

المكونات:

اللحم: 1 كيلوغرام من لحم الضأن أو لحم الغنم.

اللبن الجميد: 1 كيلوغرام من اللبن الجميد.

الأرز: 1 كوب من الأرز البسمتي.

البهارات:

1 ملعقة كبيرة من الهيل.

1 ملعقة كبيرة من القرفة.

1 ملعقة صغيرة من الكركم.

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

الزيت: 1/4 كوب من زيت نباتي.

الماء: 2 كوب من الماء.

اللوز: 1/2 كوب من اللوز المقشر والمقطع.

الصنوبر: 1/2 كوب من الصنوبر المقلي.

البقدونس: 1/4 كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

تقطيع اللحم: قطعي اللحم إلى قطع كبيرة.

نقع اللحم: انقعي اللحم في الماء مع الهيل والقرفة والملح والفلفل الأسود لمدة ساعة على الأقل.

سلق اللحم: ضعي اللحم في قدر كبير مع الماء واتركيه على نار عالية حتى يغلي، ثم خفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.

تحضير الأرز: اغسلي الأرز جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.

طهي الأرز: ضعي الأرز في قدر كبير مع الماء والملح واتركيه على نار عالية حتى يغلي، ثم خفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

تحضير اللبن: انقعي اللبن الجميد في الماء لمدة ساعة على الأقل، ثم صفيه من الماء.

تسخين اللبن: ضعي اللبن في قدر على نار هادئة مع الكركم والزيت واتركيه حتى يسخن.

تجميع المنسف: ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم وزعي اللحم فوقه، ثم صبي اللبن على الأرز واللحم.

تزيين المنسف: زينّي المنسف باللوز والصنوبر والبقدونس.

نصائح:

يمكنك استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم الضأن أو لحم الغنم.

يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب رغبتك.

يمكنك استخدام خبز الشراك لتقديم المنسف.

يمكنك تقديم المنسف مع سلطة الخضار.